segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Biscoitos de Aveia e Mel

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Quase todas as semanas preparo biscoitos e/ou bolos caseiros para ter durante a semana para os lanches.
Numa pesquisa na net por biscoitos de aveia encontrei ESTA receita que me pareceu bem interessante.
Fácil de fazer, como eu gosto :)
Gostei mesmo muito dos biscoitos, reduzi a quantidade de açúcar pois pareceu-me exagerada e fiz a receita em dobro, as quantidades que deixo são da receita que fiz e que resultou à volta de 60 biscoitos, fi-los pequenos, de modo a se comerem de uma só vez.
Saliento o facto de ficarem bem crocantes depois de frios, são mesmo tentadores, é impossível comer apenas um!

Ingredientes:
| 2 chávenas [de chá] de Aveia em flocos
| 2 chávenas [de chá] de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
| 1 chávena [de chá] de Açúcar mascavado [coloquei um pouco menos]
| 4 colheres [de sopa] de Mel
| 2 Ovos
| 2 colheres [de sopa] de Margarina

Preparação:
Numa taça grande coloca-se a aveia, a farinha, o fermento e o açúcar.
Mistura-se.
Derrete-se a margarina, junta-se o mel e envolve-se bem.
Junta-se à mistura de ingredientes secos.
Adiciona-se também os ovos e mistura-se até se obter uma massa moldável.
Retiram-se pequenas porções de massa com as quais se fazem bolinhas.
Colocam-se sobre uma base de silicone num tabuleiro de forno e leva-se a forno pré aquecido a 200º até dourarem a gosto.
Saliento o facto de ficarem mais rijos depois de frios.
Assim que saem do forno estão ainda moles mas depois de arrefecer ficam durinhos.
Guardam-se em recipientes herméticos.

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domingo, 7 de fevereiro de 2016

Robalo na Frigideira com Esparguete Salteado com Miolo de Camarão

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Ofereceram ao meu marido uns robalos muito generosos, daqueles bem grandes de lombos bem suculentos.
Apenas tinham um problema... vinham inteiros, acabados de pescar...
Ora eu tenho um problema com o peixe que se prende com o facto de não gostar mesmo nada de amanhar peixe. Detesto escamas, fazem-me impressão, não gosto de lhes mexer, aquilo tudo me irrita. O mesmo se passa com remover tripas e afins. Não contem comigo para esse tipo de tarefa.
Cozinho tudo sem problemas, amanhar é outra conversa :)
E olhem que tenho uma excelente professora à disposição, a minha Mãe é exímia a amanhar qualquer tipo de peixe ou de carne, mesmo caça. Eu é que degenerei completamente nesse aspecto.
Mas atenção que isto não é uma queixa, não senhora.
É apenas a constatação de um facto.
Não amanho peixe apenas porque não gosto e não me esforço minimamente por aprender.
Ponto final :)
Sempre que preciso peço à minha Mãe, que, como excelente progenitora que é, faz o trabalhinho sujo todo, entregando-me o peixinho já pronto a cozinhar, mesmo como aqui a menina gosta :)
Quem quer boas Mães tem que fazer por isso ;)
Usei um desses robalos nesta receita que vos mostro em seguida.
Cozinhei-o numa frigideira, apenas com um pouco de azeite e alho, até alourar.
No final apenas é necessário retirar a pele e as espinhas e obtém-se estas maravilhas de lombos bem suculentos que fazem as delícias cá de casa.
Acompanhei com esparguete salteado com miolo de camarão.

Ingredientes:
| Esparguete
| 1 dente de Alho
| Azeite

| Miolo de Camarão 80/100 da Pescanova, usei apenas meia embalagem
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Whisky ou Brandy
| Açafrão das Índias
| Pimentão Doce em pó
| Flor de Sal

| Robalo, usei um robalo grande, escalado e cortado ao meio, obtendo 4 pedaços
| Azeite
| Alho
| Flor de Sal

Preparação:
Cozinha-se o esparguete com um fio de azeite e um dente de alho.
Costumo fazê-lo na Bimby como já mostrei NESTE VÍDEO.
Reserva-se.

Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho picados e uma folha de louro e deixa-se alourar.
Junta-se o miolo de camarão, refresca-se com três colheres de sopa de whisky ou de brandy e deixa-se cozinhar até evaporar o álcool.
Tempera-se com açafrão das Índias, pimentão doce e umas pedras de flor de sal.
Cozinha-se até apurar a gosto.
No final adiciona-se o esparguete cozido e bem escorrido, envolve-se e deixa-se repousar um minuto tapado.

Numa frigideira anti aderente coloca-se um fio de azeite, um dente de alho lâminado e deixa-se ferver.
Junta-se o peixe, como referi acima usei um robalo grande, escalado e cortado ao meio, rendeu 4 pedaços.
Tempera-se com umas pedras de flor de sal e cozinha-se até dourar a gosto.
Eu gosto de cozinhar primeiro a parte com pele, depois de estar bem dourada viro o peixe e deixo terminar de cozinhar.
Serve-se.
Cá por casa gostamos de retirar a pele e as espinhas num prato á parte e depois colocar no prato apenas os lombos prontos a comer.

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sábado, 6 de fevereiro de 2016

Esparguete Salteado com Miolo de Camarão

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Esta refeição é uma das que recorro quando preciso de uma receita rápida e fácil.
naqueles dias em que temos pouco tempo, ou pouca paciência :)
Sai sempre bem, fica sempre deliciosa!
Comprovem:

Ingredientes:
| Esparguete [ver AQUI como o cozo na Bimby]
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flor de Sal

Miolo de Camarão 80/100, da PESCANOVA
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| Whisky
| Flor de Sal
| Açafrão em Pó
| Pimentão doce em Pó
| Orégãos ou Tomilho

Preparação:
Coze-se o esparguete em água temperada com um dente de alho, um fio de azeite e umas pedras de flor de sal. [ver AQUI como o cozo na Bimby]
Quando estiver al dente retira-se, escorre-se e reserva-se.

Descongela-se o miolo de camarão.

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Num tacho coloca-se dois dentes de alho esmagados com uma faca e um pouco de azeite.
Frita-se até alourar.
Adiciona-se o miolo de camarão e frita-se até mudar de cor.
Junta-se então 3 ou 4 colheres de sopa de whisky.
Tempera-se com especiarias a gosto, usei um pouco de açafrão, pimentão doce em pó, orégãos e flor de sal.
Deixa-se cozinhar até evaporar o álcool e apurar bem o molho.
No final adiciona-se o esparguete, envolve-se bem e serve-se.

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